Créée en 2007, Simmental France est une Union de Coopérative. Elle a d'abord repris les activités de l'Unité de Sélection Simmental Française en tant qu'Entreprise de Sélection.

En 2008 lors de la restructuration des organismes raciaux, Simmental France reprend les activités de l'UPRA et devient l'un des tout premier OES racial en France. Cet Organisme a désormais en charge l'ensemble des activités génétiques de la race. Toutes les structures travaillant en race Simmental sont représentées au sein de la structure soit à l'Assemblée Générale, soit au travers des différentes commissions.

La Structure est gérée par un Conseil de 17 administrateurs, tous Eleveurs Simmental, représentant les organismes des différentes familles.

Jean BERNHARD, Eleveur Simmental en Alsace a été élu Président de la Structure à l'unanimité.